MANTARLI BONFİLE


Mantarlı Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adetbonfile (200’er gramlık)
  • 1/4 çay kaşığıtuz
  • 1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığıtereyağı
  • 1 tatlı kaşığıayçiçek yağı
  • 500 grammantar
  • 1 adetorta boy kırmızı soğan
  • 1 çay kaşığıtrüf yağı
  • 1 yemek kaşığıtaze kekik
  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 200 ml.krema

Mantarlı Bonfile Tarifinin Püf Noktası

Mantarları, sulanmaması için karamelize soğanlarla birlikte, yüksek ateşte sotelemeye özen gösterin.Bonfile dilimlerini yüksek ısıda mühürledikten sonra damak tadınıza göre orta-yüksek ateşte pişirmeye devam edin.

Mantarlı Bonfile Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Üzerlerini nemli bir bez ya da fırça yardımıyla temizlediğiniz mantarları, ince ince dilimleyin.
  2. Tereyağını geniş tabanlı bir tavada eritin. Piyazlık doğranmış kırmızı soğanı, tereyağında karamelize olana kadar kavurun.
  3. Renk alana kadar kavrulan soğanlara ince ince dilimlenmiş mantarları da ekleyerek soteleme işlemini sürdürün.
  4. Krema, taze kekik, trüf yağı, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber eklediğiniz sosu, kıvamlı bir hal alana kadar orta ateşte pişirin.
  5. 200’er gramlık bonfilelerin her iki tarafına da tuz ve karabiber serpiştirin. Çok az tereyağı ve ayçiçek yağını kızdırdığınız ızgara izli döküm tavada, etleri arzu ettiğiniz pişme derecesine gelene kadar yüksek/orta ateşte pişirin.
  6. Sıcak sosu bonfilelerin üzerine döküp, harmanladıktan sonra baharatlı patates kızartması ya da patates püresi eşliğinde bekletmeden servis edin.